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Cangiari: Come l’innovazione può nascere da un semplice telaio

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Se vi dico tessitura, il nostro immaginario ci proietterà, con buona probabilità, in uno dei tanti piccoli borghi arroccati su qualche sperone roccioso, del nostro Appennino, dove anziane vestite di nero, si affannano muovendo con sapienza la spoletta. Storie di un mondo rurale oramai scomparso, di cui rimane solo qualche scatto sbiadito. Difficilmente un vecchio telaio, recuperato magari in una polverosa cantina, può rappresentare un elemento da cui partire per costruire un percorso d’innovazione. Come spesso accade, invece, il nostro meridione
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Scritto da chef