Un anno di sapori autentici
Goyita’s, situato a Green Valley, ha recentemente festeggiato il suo primo anno di attività in questa nuova location. Questo ristorante è un vero e proprio angolo di New Mexico, dove le ricette tramandate da generazioni si fondono con l’amore per la cucina. La proprietaria, Mama Goya Meza, accoglie i clienti con un sorriso e una selezione di bevande e salse piccanti, pronte a deliziare i palati più esigenti.
Le radici della cucina di Mama Goya
Mama Goya ha scoperto la sua passione per la cucina dopo essersi trasferita a Silver City, New Mexico, dove ha imparato dai suoi suoceri. “Ci sono quattro generazioni in queste ricette che stiamo servendo ora,” afferma con orgoglio. La sua esperienza nel settore della ristorazione è iniziata con un ristorante a Silver City, dove ha affinato le sue abilità culinarie.
Quando suo figlio José ha espresso il desiderio di aprire un ristorante, Mama Goya ha accettato la sfida, stabilendo regole chiare per il loro nuovo business.
Ricette che raccontano una storia
Ogni piatto servito da Goyita’s racconta una storia. Durante la nostra visita, Mama Goya ci ha mostrato come preparare le enchiladas, un piatto iconico della cucina del New Mexico. Ha iniziato con una ricetta di enchiladas di pollo al chile verde, un piatto dal sapore delicato ma ricco di colori. “Mi piacciono questi colori,” ha detto, riferendosi alla salsa verde. Ogni tortilla fritta viene ricoperta con pollo sfilacciato e formaggio, creando un’esperienza culinaria che è sia visivamente che gustativamente appagante.
Un’esperienza culinaria indimenticabile
La seconda versione delle enchiladas, quella al chile rosso piccante, è un vero trionfo di sapori.
“Il colore di questo chile rosso è molto brillante e bello perché è un chile essiccato al sole,” ha spiegato Mama Goya. Con tre strati di bontà piccante, formaggio e cipolle, questo piatto è perfetto per un pranzo sostanzioso o una colazione ricca. Ogni morso è un viaggio nei sapori autentici del New Mexico, un’esperienza che i clienti di Goyita’s non dimenticheranno facilmente.
