Grandi formaggi a confronto: Roquefort o Stilton?

Il Roquefort, probabilmente il formaggio più famoso al mondo, ha un sapore decisamente strong; meno sapido, gli si oppone il gusto burroso, friabile e leggermente acido, tipico del “re dei formaggi“, l’inglese Blue Stilton. C’è chi predilige il primo per piatti più elaborati, suntuose panne e risotti – quello con pere e Roquefort è una vera delizia – con accompagnamento imprescindibile, (perché questo formaggio induce a molta “sete”), di un Sauternes o un Tawny Port e c’è chi, invece, preferisce