Il mondo è cambiato a causa dell’emergenza Coronavirus: la pandemia globale ha modificato completamente l’approccio delle persone al mondo del food. Ma è mutato anche il concetto di ospitalità e del turismo in generale perché per i clienti, adesso, la parola chiave da soddisfare è: sicurezza. Quello che in passato poteva rappresentare un punto di forza – ovvero location, professionalità, qualità del cibo – oggi passa in secondo piano rispetto all’accoppiata sicurezza e igiene in tempi di pandemia. Lo sanno bene anche i fondatori di TrustFood che hanno dato vita a un’iniziativa importante per chi si ritrova a soggiornare in appartamenti con la formula dell’affitto breve e che ricercano “piatti sanificati”.
Il timore legato a una possibile contaminazione è infatti sempre presente quando ci si sposta in un contesto diverso da quello familiare: l’attenzione alle norme igieniche e di distanziamento deve essere ancora alta ma la voglia di uscire e viaggiare è incontenibile e dunque si cercano contesti sicuri. Ed è per questo che è nato il progetto di TrustFood.
TrustFood e i piatti sanificati
TrustFood certifica i locali dopo aver eseguito severi controlli relativi a igiene ambientale, igiene degli operatori e igiene degli alimenti. Solo i locali che risultano conformi possono usare il marchio TrustFood e sono consigliati agli ospiti degli appartamenti in affitto breve che possono usufruire di ‘piatti sanificati’. Al momento il servizio è partito su tre città campione: Milano, Bologna e Roma su 300 appartamenti gestiti da CleanBnB.
Sono una trentina i ristoranti selezionati per partire e validare il modello di business di TrustFood che si basa su un marketplace dei locali certificati dal quale sarà possibile ordinare un pasto da consumare subito, ingredienti freschi da trovare in frigo, piatti pronti da preparare in pochi minuti all’arrivo in appartamento o magari prenotare una cena a domicilio con tanto di chef stellato e brigata.
Uno dei co-founder del progetto, Roberto Carcangiu, spiega come: “L’emergenza Covid ha alzato drasticamente la sensibilità dei clienti nei confronti della sicurezza e riuscire a comunicare in maniera chiara e immediata il rispetto delle norme igieniche rappresenta un’esigenza che nessuna attività legata al turismo può permettersi di ignorare”.
L’obiettivo di CleanBnB
Francesco Zorgno, presidente di CleanBnB, spiega come oggigiorno: “Gli appartamenti rappresentano la soluzione più ricercata dagli Italiani in questo momento storico dove il distanziamento sociale è d’obbligo, perché considerati più protetti. Chi vuole portare la propria famiglia in vacanza preferisce avere un appartamento a propria disposizione, perché garantisce maggiore isolamento e offre spazi più ampi”.
Per questo motivo l’azienda si è impegnata fin da subito nel mettere in atto: “Tutte le procedure necessarie a offrire un soggiorno sicuro ma mancava ancora un tassello: come garantire anche un pranzo, una cena o una colazione ‘protetta’ ai nostri ospiti? TrustFood è la risposta. Viaggiare in appartamento deve essere anzitutto un’esperienza sicura ed è questa la chiave della ripartenza”.
Un progetto vincente
Laura Loprieno, Ceo di Dynamo, l’agenzia specializzata in servizi di marketing e comunicazione per PMI e startup che insieme a Carcangiu e Claudio Campion, fondatore di RistoCloud, società leader nel settore dell’informatizzazione rivolta alla ristorazione, ha dato vita a TrustFood spiega come: “Questo progetto nasce da tre esigenze ben precise alle quali abbiamo dato una risposta concreta”. Anzitutto, da una parte ci sono gli ospiti: “Che quando ordinano un piatto per il delivery, l’asporto o la consumazione nel ristorante devono essere certi di gustare cibo preparato nel pieno rispetto di tutta le norme di sicurezza igienico sanitaria”.
Per Loprieno però bisogna guardare anche l’altra faccia della medaglia: “Ci sono i gestori di appartamenti in affitto breve, che ora possono completare l’offerta con l’aiuto dei locali sicuri in un’area geolocalizzata e, infine, ci cono i ristoranti certificati TrustFood che hanno accesso a un circuito di vendita completamente nuovo”.
Piatti sanificati
Nel giro di qualche settimana sul sito Trustfood.it sarà online il marketplace che permetterà ai ristoranti di presentare la propria offerta e ai clienti di ordinare direttamente online. Al momento, la presentazione dei locali sicuri viene fatta agli ospiti direttamente dal personale CleanBnB ma a breve sarà possibile ordinare un menu completo già mentre si prenota una vacanza.
TrustFood si impegna a valorizzare i ristoranti che offrono piatti del territorio per stimolare il consumo del made in Italy e promuovere le aziende che producono specialità locali. Ma questo è solo l’inizio.
